Наименование закваски

• Закваска STI-12
• Закваска STI-13
• Закваска STI-14
• Закваска TCC-1
• Закваска TCC-2
• Закваска TCC-4
• Закваска TCC-20

Применение

Культуры STI-серии и TCC-серии применяются для производства сыров тип Моцарелла, Паста Филата, пицца-сыра

STI-серия, представляет собой композицию невязких штаммов термофильных стрептококков, дает активное кислотообразование, формирует сливочный профиль вкуса

TCC-серия представляет собой композицию штаммов с добавлением болгарской палочки, что приближает вкус к классическому средиземноморскому

Культура ТСС-20 применяется для образования выраженносо сырного вкуса. Снижает потемнение при плавлении

Форма выпуска: F*, FD**

Единицы активности, U

• FD50, FD200, FD 500
• FD50, FD200, FD 500
• FD50, FD200, FD 500
• FD50, FD200
• FD50, FD200
• FD50, FD200
• FD50, FD200

По вопросам приобретения Культуры для сыров с чеддеризацией тип Моцарелла и Паста Филата и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.