Пищевая добавка Е419 гхатти камедь

В пищевой промышленности пищевая добавка Е419 ранее использовалась в некоторых продуктах согласно технологии изготовления в качестве загустителя, стабилизатора и желирующего агента.

Технологические функции Загуститель, стабилизатор.

Синонимы Индийская камедь, гхатти; английский: gum ghatti, indian gum, ghatti, gum ghati, ghatti gum; немецкий: Ghatti-Gummi, Ghatti; французский: gomme ghatti, ghatti.

САS№ 9000-28-6

Состав Полисахарид, состоящий из остатков L-арабинозы, D-галактозы, D-маннозы, L-рамнозы и D-глюкуроновой кислоты в соотношении 10:6:2:1:2. Главная цепь состоит из остатков галактозы, связанных бета-(1,6)-гликозидными связями.

Молекулярная масса Растворимая часть (примерно 90%)около 12 000.

Внешний вид Коричневатые, стекловидные слезинки или красноватосерый порошок; капли смолы, в том числе размолотые; очищенный раствор, подвергнутый распылительной сушке.

Физико-химические свойства Меняются в зависимости от партии. растворы значительно более вязкие, чем растворы гуммиарабика. Хорошо растворим в холодной воде (до 90%); средне растворим в органических растворителях.

Природный источник Экссудат произрастающих в Индии деревьев вида Anogeissus latifolia семейства Combretaceae.

Получение Капли смолы собирают вручную и, в зависимости от окраски и остатков коры, сортируют на группы разного качества. Примеси: остатки коры, спирты.

По вопросам приобретения Пищевая добавка Е419 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.