Пищевая добавка Е407а Каррагинан из водорослей Euchema
Этот вид Каррагинанов добывают из красных морских водорослей определенного вида: Euchema cottonii и Eucheuma spinosum. После обработки получают полуочищенное или очищенное вещество, представляющее собой мелкий порошок желтовато-белого цвета, не имеющий запаха. Оно не растворяется в этиловом спирте, а при контакте с водой образует суспензию.
Технологические функции Загуститель, желирующий агент, стабилизатор, осветлитель, вещество, облегчающее фильтрование, средство для капсулирования.
Синонимы Каррагинан полуочищенный, ирландский мох, гелоза;
английский: semirefined carrageenan, processed eucheuma seaweed, PES, chondrus, irish moss, gelose, philippinan-natural-gradecarrageen (PNG), carrageenan with cellulose; немецкий: verarbeitete Euchema-Algen, Natives Carrageen, halbraffiniertes Carrageen, Cellulosehaltiges Carrageen; французский: carraghenan semi raffinee.
САS№ 9000-07-1 (каррагинан); 11114-20-8 (каппа-каррагинан). 200 000-400 000.
Молекулярная масса 200 000-400 000
Структурная формула Пищевая добавка Е407a КАРРАГИНАН ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ EUCHEMA
Состав Комплексная смесь нескольких сильно кислых полисахаридов, линейные молекулы которых состоят из мономеров D-галактозы и 3,6-ангидро-D-галактозы с этерифицированными сульфатными остатками, которые в свою очередь связаны с натрием, калием, кальцием и т.д. Общая формула: [1,4 (D-α-галактоза-4-сульфат)-1,3-(α-3,6-ангидро-D-галактоза)]nn.
Органолептические свойства Желтовато-белый мелкий порошок без запаха.
Физико-химические свойства Качество оценивают по показателям стабильности и прозрачности стандартного геля. хорошо растворим в горячей воде (80°С); средне растворим в солевых растворах; нерастворим в органических растворителях.
Природный источник Содержится в стенках клеток красных морских водорослей (Rhodophyceae), преимущественно вида Euchema cottonii семейства Solieraceae.
По вопросам приобретения Пищевая добавка Е407а и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.