Каррагинан — продукт переработки красных морских водорослей. Отличный загуститель и стабилизатор.

Ингредиент способен формировать гели в различных рН-диапазонах.

Стабилизатор каррагинан повышает термореверсивность гелей, то есть, при охлаждении нагретый продукт возвращается к первоначальной консистенции.

Ингредиент способствует образованию студня и повышению вязкости.

Применение:

• молочная продукция – коктейли, сырные пасты, взбитые сливки
• мясопереработка – студни, колбасы, консервы
• хлебобулочные кондитерские изделия – тесто, выпечка, меренги
• рыбная продукция
• приправы
• напитки

По вопросам приобретения Каррагинан для напитков и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.