Тримолин — это инвертированный сахар в виде сиропа, который получается в процессе гидролиза при расщеплении сахарозы.

Тримолин представляет собой белую сладкую пасту без запаха, состоит из глюкозы и фруктозы в равных количествах. Тримолин используется как стабилизатор и улучшитель при изготовлении различных кондитерских изделий: торты, пирожные, мороженое, конфеты, сорбеты и др. Тримолин используется вместо сахара в тех же долях.

Упаковка: жидкий сироп | ведро 7 кг

Производитель: Erstein

Страна производства: Франция

Состав:

• Рафинированный сахар
• Вода

Пищевая ценность на 100 гр:

• белки — 0 гр
• жиры — 0 гр
• углеводы — 92 гр

Энергетическая ценность на 100 гр: 328 кКал

Преимущества тримолина:

• Не кристаллизуется;
• Сохраняет мягкость, воздушность и аромат кондитерских изделий;
• Улучшает структуру теста;
• Продлевает срок годности.

Некоторые способы применения:

• Круассаны, булочки: 25-30% вместо сахара;
• Хлеб на молоке: 50г на 1кг муки;
• Пирожное «Генуэзское»: 15-30% вместо сахара;
• Крема: 25-40% вместо сахара;
• Нуга: частично или полностью вместо меда;
• Миндальная паста: 18% от добавления сахара;
• Трюфель, ганаш: 10% целой массы;
• Сорбеты: 50%;
• Мороженое: 30%

По вопросам приобретения Инвертный сахар «Тримолин» Erstein и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.