Потенциальные преимущества
- Мягко сквашивающая культура, содержащая ацидофильные и бифидобактерии. Она образует молочную кислоту преимущественно L(+) типа, а также уксусную кислоту. YO-MIX™ 101 FRO образует небольшое количество полисахаридов и отличается низким уровнем постокисления во время хранания готового продукта.
Область применения
Особенно подходит для производства термостатного йогурта и мягкого питьевого йогурта. Невязкие кисломолочные продукты, обогащенные пробиотическими культурами. Питьевой био-йогурт.
По вопросам приобретения Заквасочная культура YO-MIX™ 101 FRO и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.