Потенциальные преимущества
- Вспомогательная культура с профилем сквашивания от умеренного до быстрого, образующая полисахариды, не образует СО2 и не способствует образованию аромата из-за недостаточного сбраживания цитратов. Образует молочную кислоту преимущественно L (+) типа.
- CHOOZIT Cremoris A FRO отличается образованием большогно уровня полисахаридов, что делает ее особенно подходящей для улучшения консистенции и водосвязующих свойств в кисломолочных продуктах, незрелых и мягких сырах.
Область применения
Кисломолочные продукты, сметана, незрелый сыр.
По вопросам приобретения Заквасочная культура CHOOZIT Cremoris A FRO и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.