ПРОТТКТ К2– является структурообразующим комплексным стабилизатором, который применяется для  производства ломтевых плавленых сыров. Он  представляет собой очень эффективную  и  достаточно  бюджетную  комплексную систему, которая применяется в производстве плавленых сыров для более плотной, связанной структуры продукта.

Применение имеет ряд положительных свойств:

— Придает продукту плотную, упругую, нарезаемую (ломкую) структуру;

— обеспечивает стабильность сырной массы и необходимую консистенцию на весь срок хранения готового продукта;

— служит великолепной альтернативной заменой молочного структурообразующего сырья, для ломтевых сыров, в период недостатка молочного сырья, сопровождаясь при этом экономическим и технологическим эффектом.

ПРОТТКТ К2 может быть внесен непосредственно в котел, или же в тележку с взвешенными компонентами.  Комплексная смесь не требует никаких специфических замачиваний, или отдельного перемешивания с сухими компонентами.  Стабилизационная система ПРОТТКТ К2, имея высокую горячую вязкость, будет создавать структуру уже в расфасованном продукте. Таким образом, он не будет затруднять фасовку разбрызгиваться как это свойственно другим  комплексным смесям. Данный препарат работает только после нагревания, с последующим охлаждением подбирая на себя влагу.

Дозировка   стабилизатора ПРОТТКТ К2 12,0 — 15,0% от массы сырья (120–150 кг на тонну), в зависимости от требуемой консистенции, и индивидуальных особенностей производителя (рецептуры, сырье и т.д.).

По вопросам приобретения ПРОТТЕКТ К2 комплексный стабилизатор для плавленых сыров и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.