Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Кондитерская отрасль » Глазурь кондитерская «КЛАССИКА» «148 Z»
Глазурь кондитерская «КЛАССИКА» «148 Z»

Описание

Жировая масса, содержащая какао и сухие молочные продукты.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

  • Зефир
  • Конфеты типа “ассорти”
  • Суфле, птичье молоко
  • Восточные сладости (сахаристые изделия)

УПАКОВКА

Ящики из гофрированного картона, из плоского склеенного и многослойного картона, мешки бумажные непропитанные 4-х и 5-ти слойные, массой нетто не более 20 кг;
Тара из полимерных материалов с крышками, массой нетто от 20 до 40 кг.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

1. Разогревание глазури до 45-50°С в температурной машине и вымешивание до однородной консистенции.
2. Фильтрование глазури через сито с диаметром отверстий 3 мм и охлаждение до 38-40°С.
3. Температура глазирования (в зависимости от условий производства).
4. Температура глазируемых изделий (в зависимости от условий производства).
5. Температура воздуха на выходе из тоннеля (выставляется с учетом температуры точки росы в помещении во избежании сахарного поседения).
6. Не совместима с глазурями, массами кондитерскими и шоколадом, изготовленными на нелауриновых заменителях и масле какао.

 

По вопросам приобретения Глазурь кондитерская «КЛАССИКА» «148 Z» и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.