СЛЕНДИД специальный пектин тип 200 — это пектин с высокой степенью этерификации, экстрагированный из цитрусовых выжимок и стандартизированный сахарозой.

Применение:

• молочные продукты, йогурты, сметана
• замороженные десерты,
• загущенные дрессинги и дрессинги, которые можно есть ложкой
• супы и соусы
• столовые спреды и маргарины для слоеного теста
• плавленые и сливочные сыры.

Свойства:

• обладает высокой водосвязывающей способностью: 1 часть продукта связывает до 50 частей дистиллированной воды в 20% растворе сахара.
• замещает жир
• контроль синерезиса
• синергическое взаимодействие с белками молока
• стабилен в широком диапазоне рН 3,5 – 8,0 и температур (защита белка)
• развивает в продукте мягкие сливочные вкусовые ощущения, улучшает органолептику
• предотвращение порока при производстве спреда «вытекающая плазма» (слеза)
• способствует превосходному выходу аромата
• микробиологическая стабильность продукта на протяжении всего срока хранения
• повышает выход готовой продукции
• улучшает стабильность эмульсии (спреды, соусы)
• альтернатива желатину

По вопросам приобретения СЛЕНДИД специальный пектин тип 200 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.