EAN: E440
Тип: Цитрусовый
Вид: Сыпучий порошок от белого до кремового цвета без постороннего запаха и вкуса.
Функциональность: Сильный гелеобразователь, загуститель, стабилизатор.
Технологические особенности: Очень медленная скорость желирования: 20-30 минут при температуре отлива 65-75 ºС, рабочий диапазон рН ≈3,1-3,3, содержание сухих веществ в продукте 78%.
Применение: Зефир, пастила, мармелад, жевательный мармелад (с желатином), фруктово-желейная начинка для карамели.
По вопросам приобретения Пектин термостабильный цитрусовый APC 167B и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.