GENULACTA каррагенан тип LP-75 – это смесь каррагенана и хлорида калия. Продукт стандартизирован сахарозой.

Типовые области использования:

• Молочные десерты горячего розлива.
• Блочные и колбасные плавленые сыры.

Свойства:

• Желирующий агент.
• Улучшение структурных (нарезка, эластичность) и органолептических показателей продукта (глянец, вкус)
• Вносить до плавления, желательно предварительное растворение в части рецептурной холодной воды;
• Образует очень плотный гель.
• Добавляет сливочные вкусовые ощущения
• Контроль синерезиса в процессе хранения
• Стабильность в отношении воздействия кислоты и высоких температур
• Стабилизация молочного белка.

По вопросам приобретения GENULACTA каррагенан тип LP-75 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.