Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Желирующие вещества, гели и загустители » GENUGEL каррагенан тип WR-78
GENUGEL каррагенан тип WR-78

GENUGEL каррагенан тип WR-78 — это каппа-каррагенан, стандартизированный сахарозой.

Свойства:

  • Желирующий гидроколлоид
  • Реверсивность начинок и желе
  • Различная вязкость при дозировке от 0,3 до 0,8 % и СВ = 72 — 78%
  • Широкий интервал РН, от 3,8 и выше (но не ниже)
  • Температура плавления/желирования–70°С
  • Хорошо диспергируется в воде, патоке или в инвертном сиропе
  • Подходит для любого технологического оборудования
  • Рh и содержание кальция не имеют значения
  • Хранение начинок с дальнейшим добавлением воды при нагревании до нужного содержания сухих веществ
  • Не требует предварительного набухания.

Типовые области использования:

  • Готовые к употреблению десерты и желе с рН 3,9 на водной основе
  • Желейные конфеты
  • Кондитерские начинки
  • Сгущенное молоко
  • При производстве пива используется для осветления сусла.

Типовые нормы внесения: В зависимости от текстуры готового продукта.

 

По вопросам приобретения GENUGEL каррагенан тип WR-78 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.