Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Желирующие вещества, гели и загустители » GENU текстуратор тип MB-100F
GENU текстуратор тип MB-100F

GENU текстуратор тип MB-100F – это переработанная водоросль Eucheuma (PES).

Свойства:

  • Желирующая и водосвязывающая добавка для мясных продуктов
  • Продукт может быть диспергирован в рассол до внесения соли, но дисперсию легче приготовить, если внести текстуратор после того, как соль растворена.
  • Продукт специально предназначен для многоигольчатого шприцевания и не забивает фильтры и иглы.
  • Продукт растворяется в условиях обычной пастеризации, даже при наличии 3,5% хлорида натрия в системе.

Типовые области использования:

  • Вареные ветчины
  • Вареные куриные рулеты
  • Грудки индейки
  • Блочный сыр и топпинги для пиццы.

Типовые нормы внесения: 0,3 – 0,6% в готовом мясном продукте

0,6 — 1,0% к массе готового продукта (плавленые сыры).

MB-100F образует наиболее крепкие студни, чем MB-101F.

 

По вопросам приобретения GENU текстуратор тип MB-100F и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.