Пищевая добавка Е536 ферроцианид калия

Желтая кровяная соль (пищевая добавка E536) — ферроцианид калия, комплексное соединение двухвалентного железа, существующее, как правило, в виде тригидрата. Такое странное название появилось из-за того, что ранее это вещество получали путем сплавления крови с боен с поташом и железными опилками. Кристаллы получались желтыми, что и дало название «желтой кровяной соли». Гексацианоферрат является продуктом реакции между ферроцианида водорода и гидроксида калия.

Технологические функции Антислёживающий агент, осветлитель.

Синонимы Гексацианоферрат калия, калий железистосинеродистый, жёлтая кровяная соль, ЖКС, калия гексацианоферрата (II) тригидрат; английский: potassium ferrocyanide, potassium hexacyanoferrate, yellow prussiat of potash; немецкий: Kaliumferrocyanid, Kaliumhexacyanoferrat; французский: ferrocyanide de potassium, hexacyanoferrate de potassium.

САS№ 13943-58-3.

Эмпирическая формула K4Fe(CN)6 • 3H20

Молекулярная масса 422,39

Внешний вид Желтые кристаллы или кристаллический порошок.

Физико-химические свойства растворим в воде; нерастворим в этаноле, эфире.

Получение Из отработанной массы после очистки газов на газовых заводах; химическим синтезом.

По вопросам приобретения Пищевая добавка Е536 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.