Пищевая добавка Е957 тауматин
Технологические функции Подсластитель, усилитель вкуса и аромата.
Синонимы английский: thaumatin, katemfe; немецкий: Thaumatin; французский: thaumatine.
САS№ 53850-34-3.
Состав Полипептид из 207 остатков аминокислот.
Органолептические свойства Кремовый порошок без запаха с сильным сладким вкусом (в несколько сот раз слаще сахарозы), который проявляется не сразу, но сохраняется очень долго. Присутствует лакричный привкус.
Физико-химические свойства Хорошо растворим в воде; нерастворим в жирных растворителях.
Природный источник Зрелые плоды африканского кустарника катемфе Thaumatococcus danielli (Maranthaceae).
Получение Экстрагированием водой плодов катемфе. Примеси: другие вещества, экстрагируемые из плодов.
По вопросам приобретения Пищевая добавка Е957 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.