Технологические функции Модификатор (усилитель) вкуса и аромата.

Синонимы Калиевая соль 5′-инозиновой кислоты, нуклеотид калия, рибонуклеотид калия;
английский: dipotassium 5′-inosinate; немецкий: Kalium-5′-inosinat, Dikalium-5′-inosinat; французский: 5′-inosinate de potassium.

САS№ 20262-26-4

Химическое название Дикалийинозин-5′-монофосфат

Эмпирическая формула C10H11K2N408P

Молекулярная масса 424,39

Структурная формула Пищевая добавка Е632 5′-ИНОЗИНАТ КАЛИЯ

Органолептические свойства Бесцветные или белые кристаллы, белый или почти белый кристаллический порошок без запаха с характерным вкусом.

Физико-химические свойства Хорошо растворим в воде; средне растворим в этаноле; нерастворим в эфире.

Природный источник В грибах, тканях рыб и животных, особенно морских.

Получение Путём ферментации глюкозы.

По вопросам приобретения Пищевая добавка Е632 инозинат калия и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.