Пищевая добавка Е631 5′-инозинат натрия 2-замещенный
Технологические функции Модификатор (усилитель) вкуса и аромата.
Синонимы Натриевая соль 5′-инозиновой кислоты, нуклеотид натрия, рибонуклеотид натрия; английский: disodium 54nosinate, IMP, sodium inosinate; немецкий: Natrium-5′-inosinat, Dinatrium-5′-inosinat; французский: 5′-inosinate de sodium.
САS№ 4691-65-0
Химическое название Динатрийинозин-5′-монофосфат
Эмпирическая формула C10h21N4Na208P • 7H20
Молекулярная масса 392,17 (б/в)
Структурная формула Пищевая добавка Е631 5′-ИНОЗИНАТ НАТРИЯ
Органолептические свойства Бесцветные или белые кристаллы, белый или почти белый кристаллический порошок без запаха с характерным вкусом.
Физико-химические свойства Хорошо растворим в воде; средне растворим в этаноле; нерастворим в эфире.
Природный источник В грибах, тканях рыб и животных, особенно морских.
Получение Путём ферментации глюкозы.
По вопросам приобретения Пищевая добавка Е631 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.