Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Солёные вещества » Пищевая добавка Е336
Пищевая добавка Е336

Пищевая добавка Е336 тартраты калия

Технологические функции Регуляторы кислотности, подкислители, синергисты антиоксидантов, заменители соли, эмульгирующие соли, стабилизаторы окраски.

Синонимы Монокалийтартрат и дикалийтартрат, виннокислый и кислый виннокислый калий, тартрат калия однозамещённый — гидротартрат калия, винный камень;
английский: potassium L(+) tartrate, monopotassium tartrate, dipotassium tartrate; немецкий: Kaliumtartrat, Kalium-L(+)-tartrat; французский: tartrate de potassium, L(+)-tartrate de potassium.

САS№ 868-14-4 (монокалийтартрат); 6100-19-2 (дикалийтартрат).

Химическое название Калиевые соли 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты

Эмпирическая формула С4Н506К (монокалийтартрат);
С4Н406К2 • 1/2 Н2О (дикалийтартрат).

Молекулярная масса 188,18 (монокалийтартрат); 235,28 (дикалийтартрат).

Структурная формула Пищевая добавка ТАРТРАТЫ КАЛИЯ Е336

Внешний вид Белые кристаллы.

Физико-химические свойства Правовращающие. растворим в воде; нерастворим в этаноле, маслах, жирах.

Природный источник Во многих видах овощей и фруктов в форме винной кислоты.

Получение Взаимодействием L-винной кислоты с едким калием или карбонатами калия. Примеси: малаты, другие тартраты, оксалаты.

 

По вопросам приобретения Пищевая добавка Е336 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.