Мальтодекстрин по своему составу он очень близок к обычной патоке.
Применение:
- Детское и спортивное питание для улучшение степени усвояемости микроэлементов, входящих в состав смесей.
- Кондитерские изделия, чтобы усилить вкусовые свойства и качества.
- Конфеты, что позволяет длительное время сохранять форму и привлекательный цвет.
- Мороженое с целью продлить срок хранения и стойкость лакомства.
- Колбасы, в которых мальтодекстрин выполняет роль источника жиров животного происхождения.
- Скоропортящиеся продукты для сохранения товарных и вкусовых качеств при осуществлении транспортировки.
- Фаст-фуд, в котором добавка способствует кристаллизации и растворению консервантов порошкообразного вида, а также расщеплению полуфабрикатов.
- Соусы и приправы для снижения уровня содержания сахара и усиления вкусовых качества.
Свойства:
Порошок белого или кремовато-белого цвета, со сладковатым вкусом, хорошо растворим в горячей и холодной воде.
Получают мальтодекстрин в результате переработки крахмала. Вещество имеет форму гигроскопичного кремоватого либо совершенно белого порошка. Оно может выполнять следующие функции:
- Выступать в качестве разрыхлителя, который добавляют в тесто при замешивании.
- Выполнять роль эмульгатора в молоке.
- Способствовать быстрому растворению продуктов, к примеру, порошковых смесей.
- Быть загустителем для получения продукта желаемой консистенции.
- Затормаживать окислительные процессы, что позволяет дольше сохранять товарный цвет продукции.
- Придавать желейную форму пищевой продукции соответствующей категории.
- Улучшать усваивание веществ в желудочно-кишечном тракте.
По вопросам приобретения Мальтодекстрин DE 15-20 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.