Е541 алюмофосфат натрия
Технологические функции Эмульгирующая соль, разрыхлитель, регулятор кислотности
Синонимы Натрий-алюминийфосфат (кислый); английский: sodium aluminium phosphate (acidic), SALP; немецкий: Natrium-Aluminiumphosphat (sauer); французский: phosphate de sodum aluminium (acide)
САS№ 7785-88-8
Эмпирическая формула NaAl3h24(P04)8 • 4H20 (А) или Na3Al2h25(P04)8 (B)
Молекулярная масса 949,88 (А) или 897,82 (В)
Органолептические свойства Белый порошок без запаха
Физико-химические свойства Хорошо растворим в соляной кислоте, нерастворим в воде.
Применение В качестве разрыхлителя в пекарских порошках и в производстве плавленых сыров совместно с другими солями-плавителями.
По вопросам приобретения Пищевая добавка Е541 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.