Е503 карбонаты аммония
Технологические функции Разрыхлитель, регулятор кислотности, стабилизатор.
Синонимы Аммоний углекислый; английский: ammonium carbonate; немецкий: ammonium Carbonat; французский: carbonate de ammonium.
САS№ 10361-29-2
Эмпирическая формула Смесь карбоната аммония (CH8N203), карбамата аммония (CH6N202) и гидрокарбоната аммония (CH5N03)
Молекулярная масса 98,73 (карбонат аммония); 78,06 (карбамат аммония); 79,06 (гидрокарбонат аммония).
Структурная формула (NH4)2C03 (карбонат аммония); NH2COONH4 (карбамат аммония); NH4HC03 (гидрокарбонат аммония).
Органолептические свойства Белый, серый или розовый порошок с сильным запахом аммиака, мелкие бесцветные кристаллы. Карбонат аммония может представлять собой твердую полупрозрачную кристаллическую массу. При контакте с воздухом становится непрозрачным и в итоге образует белые пористые комки или порошок бикарбоната аммония вследствие потери аммиака и диоксида углерода.
По вопросам приобретения Пищевая добавка Е503 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.