Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Разделительные смазки » «Trennaktiv 85»
«Trennaktiv 85»
Назначение: «Trennaktiv 85» – это универсальный разделительный агент для выпечки, представляющий собой вязкую эмульсию обратного типа – «вода в масле», используется как антипригарный агент между тестовой заготовкой и рабочей поверхностью, для нанесения «тонким» напылением в хлебопекарные формы и на противни перед укладкой тестовых заготовок. Отлично удерживается и сохраняется на вертикальных и сложных поверхностях и применяется для выпечки очень «липких» изделий.

Область применения: кондитерская и хлебопекарная промышленность.

Преимущества:

  •  достаточно нанесения одного тонкого слоя для эффективного отделения готовой продукции (после выемки готовой продукции форма должна быть сухой без следов смазки);
  • низкая карбонизирующая способность (нагарообразование);
  • при правильном использовании разделительного агента на формах образуется защитная жировая пленка, увеличивающая количество циклов выпечки без нанесения смазок.

Способ применения: наносится тонким слоем на рабочую поверхность методом распыления, намазывания или с помощью подручных средств (кисти, щёток, валиков), первый слой наносится на чистую рабочую поверхность; при механизированном способе нанесения необходимо настроить распыляющее оборудование таким образом, чтобы при нанесении смазки не образовывался «масляный туман».

Внимание! Не допускать «холостого» хода смазанных, но пустых (без тестовых заготовок) форм через разогретую печь.

Органолептические свойства:

Внешний вид и консистенция при 20°С

Цвет

Запах и вкус

непрозрачная вязкая жидкость

белый

свойственный рецептурным компонентам без постороннего запаха

Условия хранения: в чистых, сухих складских помещениях при температуре от 0°С до 18°С в герметично закрытой таре, не допускается попадания прямых солнечных лучей, замораживания.

По вопросам приобретения «Trennaktiv 85» и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.