1. Латинское название: Monascus purpureus Went
2. Внешний вид: тёмно-красный мелкий порошок
3. Спецификация: монаколины 1–5% (типично ≥5% по ВЭЖХ)
4. Используемая часть: рис (семена)
5. Упаковка: барабан
6. Минимальный заказ (MOQ): 25 кг

Мука из красного дрожжевого риса – это продукт ферментации риса специализированными дрожжами Monascus purpureus. В процессе ферментации формируются характерные красные пигменты и комплекс биоактивных веществ, прежде всего монаколины (включая монаколин K), а также стеролы, изофлавоны и ненасыщенные жирные кислоты.

Сырьё традиционно используется в китайской кухне и медицине как натуральный краситель, ароматизатор и компонент для поддержки здоровья сердечно-сосудистой системы. Сегодня мука из красного дрожжевого риса востребована как ингредиент для пищевых добавок, функциональных продуктов и рецептур для контроля липидного профиля.

Краткая спецификация

Резюме анализа (типовой COA)

Физико-химические показатели

Тяжёлые металлы и загрязнения

Микробиология

Основные ингредиенты

1. Монаколины (в т. ч. монаколин K)
   • Ключевая группа соединений муки из красного дрожжевого риса.
   • Считается, что монаколины ингибируют фермент, участвующий в синтезе холестерина, поддерживая здоровый уровень липидов в крови.
2. Стерины (фитостеролы)
   • Растительные стерины, структурно напоминающие холестерин.
   • Могут поддерживать нормальный липидный профиль и вносить вклад в здоровье сердечно-сосудистой системы.
3. Изофлавоны
   • Фитохимические соединения с антиоксидантной активностью.
   • Поддерживают защиту сосудов от окислительного стресса и общее самочувствие.
4. Ненасыщенные жирные кислоты
   • В составе присутствуют, в частности, олеиновая и линолевая кислоты.
   • Считаются более «здоровыми» по сравнению с насыщенными жирами и поддерживают сердечно-сосудистое здоровье.
5. Белок, клетчатка и микронутриенты
   • Рисовая основа обеспечивает базовую пищевую ценность: белок, пищевые волокна и некоторые витамины/минералы, дополняющие нутрицевтический профиль продукта.

Основные преимущества

1. Поддержка уровня холестерина
   • Монаколины из муки красного дрожжевого риса помогают поддерживать нормальный уровень холестерина (в рамках референсных значений).
   • Продукт часто включают в программы поддержки липидного обмена.
2. Сердечно-сосудистое здоровье
   • Сочетание монаколинов, стеролов, изофлавонов и полезных жирных кислот делает сырьё интересным для формул, направленных на:
     • поддержку функции сосудов,
     • сохранение здорового уровня триглицеридов и холестерина,
     • общее сердечно-сосудистое благополучие.
3. Антиоксидантная защита
   • Изофлавоны и другие фитонутриенты обладают антиоксидантным потенциалом, способствуя нейтрализации свободных радикалов и поддерживая здоровье клеток.
4. Пищевая ценность и функциональность
   • Продукт содержит белок, клетчатку и микронутриенты, являясь не только функциональным компонентом, но и дополнительным источником питания.
5. Натуральная альтернатива
   • Решение для потребителей, которые ищут растительную, традиционную опору для поддержания липидного баланса и здоровья сердца, без использования синтетических добавок.

Области применения

1. Пищевые добавки и нутрицевтика
   • Капсулы, таблетки, порошки и комплексные формулы для:
     • поддержки нормального уровня холестерина,
     • укрепления сердечно-сосудистого здоровья,
     • общих продуктов для здорового образа жизни.
2. Традиционная медицина и фитопрепараты
   • Используется в рамках традиционной китайской медицины как компонент рецептур для поддержки сердца и общего тонуса.
   • Может сочетаться с другими растительными экстрактами в комплексных сборах.
3. Пищевая промышленность и напитки
   • Применяется как натуральный краситель и вкусо-ароматическая добавка:
     • ферментированные продукты (тофу, рисовое вино),
     • традиционные соусы и маринады,
     • функциональные продукты для потребителей, следящих за здоровьем.
4. Кулинарное использование
   • Используется в азиатской кухне для придания блюдам яркого красного цвета и характерного вкуса, может добавляться в рис, маринады, пряные смеси.

По вопросам приобретения и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.