Применение цитрусовых волокон Herbacel®- AQ® Plus в производстве мясопродуктов:

• производство вареных колбас с пониженным содержанием жира;
• стабилизация эмульгированных мясопродуктов;
• производство рассола для шприцевания вареной ветчины, натуральных полуфабрикатов и т.д.;
• фаршевые системы.

Преимущества цитрусовых волокон Herbacel®-AQ® Plus:

• превосходно подходят для производства колбас с низким и сниженным содержанием жира
• улучшают консистенцию и текстуру колбас
• улучшают стабильность, в том числе в процессе хранения (разделение жира и мясного сока)
• уменьшают потерю влаги при жарке
• просты в обращении: можно применять в порошковом виде или после предварительного диспергирования
• способность к разжижжению массы в рассоле для шприцевания
• чистая этикетка
• высокая влагоудерживающая способность 1:25-40