Стабильность и интенсивность окраски зависят от дозировки красителя, жирности, кислотности, степени «взбитости» продукта, содержания спирта и редуцирующих сахаров, использования мезофильных кисломолочных заквасок, микробиологических показателей.
Отличия от натуральных
- не обладают биологической активностью
- не содержат вкусовых веществ
- менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения
Другие преимущества
- термостойкие
- дают яркие, довольно стабильные, легко воспроизводимые цвета
- хорошо растворимы в воде
Рекомендуемые дозировки
0,0001–0,025% к массе готового продукта.
Ассортимент
Наименование | Цвет водного раствора | Область применения |
Тартразин | Желтый | Кондитерские изделия, алкогольные и б/а напитки, драже, мороженое, макароны, молочные изделия, сыры, соусы и кетчупы, пюре, джемы, лекарства, моющие средства |
Понсо 4R | Красный | Алкогольные и б/а напитки, пудинги, десерты, фруктовые консервы, рыбо- и мясопродукты, кондитерские изделия, мороженое, макароны, молочные изделия, колбасные изделия и фаршевые полуфабрикаты, соусы и кетчупы, фармацевтические средства, косметические и моющие средства |
Шоколадный НТ | Коричневый | Кондитерские изделия, напитки, мороженое, молочные изделия и др. |
Хинолиновый желтый | Лимонно-желтый | Кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и б/а напитки, мороженое, макароны, драже, молочные изделия, мясные и рыбные продукты, сыры, соусы и кетчупы, пюре, джемы, косметические и фармацевтические средства, моющие и чистящие средства |
Кармуазин (азорубин) | Малиново-красный | Колбасные изделия и фаршевые полуфабрикаты, соусы и кетчупы, кондитерские изделия, десерты, алкогольные и б/а напитки, мороженое, макароны, пудинги, консервы, молочные изделия, лекарственные и косметические средства |
Черный блестящий | Черно-фиолетовый | Кондитерские изделия, алкогольные и б/а напитки, мороженое, макароны, молочные изделия, колбасные изделия и фаршевые полуфабрикаты, соусы и кетчупы, пюре, джемы, косметические и моющие средства |
Синий блестящий | Синий | Кондитерские изделия, алкогольные и б/а напитки, макароны, десерты, мороженое, молочные изделия, колбасные изделия и фаршевые полуфабрикаты, соусы и кетчупы, пюре, джемы, драже, фармацевтические средства, косметические и моющие средства |
Желтый «солнечный закат» | Оранжевый | Алкогольные и б/а напитки, кондитерские изделия, мороженое, рыбопродукты, креветки, макароны, молочные изделия, сыры, соусы и кетчупы, пюре, джемы |
Индигокармин | Синий | Кондитерские изделия, алкогольные и б/а напитки, мороженое, макароны, молочные изделия, колбасные изделия и фаршевые полуфабрикаты, соусы и кетчупы, пюре, джемы, десерты, фармацевтические и косметические средства |
Красный очаровательный | Красный | Кондитерские изделия, бисквиты, сухие смеси, фруктовые наполнители и т.д. |
По вопросам приобретения Синтетические красители и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.