Натуральные красители выделяют физическими способами из растительных и животных источников. Иногда для улучшения технологических и потребительских свойств красящие вещества подвергают химической модификации.
Сырьем для натуральных пищевых красителей могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды, отходы переработки растительного сырья и т.д. Содержание красящих веществ в натуральных красителях и их оттенок зависят от условий произрастания растений, времени сбора и т.д. Поставляются в виде порошков, гранул, масел, жидкостей.
Применение натуральных красителей позволяет выпускать продукцию с «чистой этикеткой», в состав которой входят только натуральные ингредиенты.
| Наименование | Цвет водного раствора | Область применения |
| Кармин | От красного до темно-красного | Кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и б/а напитки, мороженое, фруктовый лед, десерты, глазированные фрукты и овощи, плавленые сыры, икра, снеки, диетические смеси, мясные и рыбные аналоги на основе растительных жиров |
| Куркумин | От оранжево-желтого до желто-коричневого | Кондитерские изделия, майонезы, соусы и салатные заправки, консервы, продукты переработки овощей, напитки, мороженое, горчица, смесевые пряности и др. |
| Экстракт генипы | Темно-синий | Кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и б/а напитки |
| Антоцианы | Красный, при возрастании pH меняется на голубой, далее на зеленоватый | Кондитерские изделия, напитки, молочные продукты, майонезы, фруктовые продукты, сыры, фармацевтические и косметические средства, др. |
| Карамельный колер (сахарный колер) | От золотистого до темно-коричневого | Кондитерские изделия, спиртные напитки, соусы, десерты и др. |
| Экстракт растительный зеленый | Зеленый | Кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и б/а напитки, мороженое, фруктовый лед, десерты, глазированные фрукты и овощи, плавленые сыры, икра, снеки, диетические смеси, мясные и рыбные аналоги на основе растительных жиров |
| Бета-каротин | От желтого до оранжево-красного | Кондитерские и хлебобулочные изделия, плавленые сыры, сливочное масло, соусы, маргарин, майонез, мороженое, супы, начинки из крема, макароны, напитки, биологически активные добавки (БАДы) и др. |
| Солодовый экстракт | От золотистого до темно-коричневого | Кондитерские и хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки, пиво, ликеры, мясные продукты и др. |
| Аннато | От оранжевого до красновато-коричневого | Маргарины, сыры, десерты, мороженое, ликеры, фармацевтические и косметические средства |
| Уголь (уголь растительный) | Черный | Драже, сырные оболочки, водка, сахар, напитки, сиропы и др. |
| Хлорофилла медные комплексы | От голубовато-зеленого до темно-зеленого | Кондитерские изделия, овощные и фруктовые консервы, супы, напитки, сыры, желе, ликеры и др. |
По вопросам приобретения Натуральные красители и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.