Комплексные пищевые добавки МИЛКТАБ для производства йогуртов вырабатываемых из натурального молока-сырья, в том числе с рекомбинированным составом, а также для производства продукта из восстановленных молочно-растительных смесей.

Использование МИЛКТАБ в производстве как питьевых, так и десертных йогуртах позволяет получить продукт с высокими показателями вязкости без отделения сыворотки, глянцевую текстуру.

Для обеспечения длительного срока хранения и дополнительной термической обработке сквашенного йогурта белки под воздействием температуры неустойчивы и склонны к денатурации, что ведет к мучнистой консистенции, отделению сыворотки и потере вязкости в процессе хранения.

МИЛКТАБ обеспечивает защитную функцию белка и предотвращает данный порок при производстве термизированных йогуртов. В ассортиментной линейке появилась новинка – комплексная пищевая добавка МИЛКСТАР YO. Ее отличие от раннее представленных добавок – высокая эффективность наряду с низкими дозиировками.

Преимущества использования:

• Комплексная защита белка в нормализованной смеси при пастеризации;
• Получение продукта с однородной плотной структурой и глянцевой текстурой;
• Наличие кремовой консистенции в десертных йогуртах;
• Предупреждение мучнистости и стабильность консистенции при производстве термизированных йогуртов;
• Устойчивость структуры продукта к механическому воздействию насоса в процессе фасовки;
• Гарантия чистого вкуса без посторонних оттенков и привкусов;
• Предотвращение синерезиса в процессе хранения готового продукта;
• Сохранение свойств продукта при его транспортировке, смене температурных режимов;
• Обеспечение стабильности на протяжении срока хранения готового продукта.

По вопросам приобретения  Добавки для йогуртов   и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.