• Функциональные особенности:

  • Высокие влагоудерживающие свойства
  • Отличные показатели загущения
  • Обладают структурообразующими характеристиками
  • Не требуют изменения технологического процесса
  • Устойчивость к низкому уровню рН
  • Гарантируют чистый вкус
  • Удобны в применении
  • Увеличивают экономическую эффективность производства продуктов данной сферы

   

  Наименование добавки	Назначение комплексной пищевой добавки	Дозировка, кг/тонну	Комментарии
  Стабирит 3	молочно-жировые начинки, наполнители с сахаром, в том числе термостабильные	5,0-10,0	Продукт имеет короткую плотную структуру. Вязкость регулируется процентом содержания добавки
  Стабирит 4	молоко сгущенное, карамель, топпинги, выработанные по технологии смешения	2,0-5,0	Продукт имеет длинную структуру, мягкую текстуру.

  Преимущества использования:

  • Создать продукт необходимой консистенции – короткая или длинная структура, в зависимости от выбора добавки из этой серии;
  • Придать плотную структуру молочно-жировым начинкам типа «варенка», «шоколад», «тирамису», «крем-брюле», которые используются в качестве полуфабриката при производстве хлебобулочных, кондитерских изделий; глазированных сырков; мороженного; молочных слоенных десертов;
  • Обеспечить молочно-жировым начинкам устойчивость к процессам «замораживание-размораживание;
  • Придать ровную гладкую поверхность;
  • Легко дозировать продукт при расфасовке в тару;
  • Придать термостабильные свойства начинкам для хлебобулочных изделий, где предусмотрен процесс выпекания;
  • Предупредить расслоение продукта в процессе хранения.

   

  Наименование добавки	Назначение комплексной пищевой добавки	Дозировка, кг/тонну	Комментарии
  Милктаб 3	фруктово-ягодные наполнители для йогуртов, варенье, конфитюры, джемы	2,0-5,0	Для продуктов с содержанием СВ 45-50 %. Предупреждает осаждение фруктовых частиц.
  Милктаб 4	фруктовые наполнители для производства сырков глазированных. мороженного. фруктово-ягодные начинки для производства хлебобулочных изделий	5,0-10,0	Придает плотную желированную структуру. Вязкость регулируется процентом содержания добавки.

  Преимущества использования:

  • Глянцевая мягкая текстура для фруктово-ягодных наполнителей
  • Равномерное распределение кусочков фруктов в основах для конфитюров, фруктово-ягодных наполнителей
  • Создание плотной структуры фруктовых начинок и наполнителей, джемов
  • Способствуют легкому дозированию начинок и наполнителей при приготовлении хлебобулочных изделий.

   
   

По вопросам приобретения  Добавки для производства молочных, фруктовых начинок и наполнителей и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.