Коллекция:

Применение

Ароматизатор «Кактусовый финик» — это экзотичный, но при этом универсальный ингредиент, который можно использовать для расширения продуктовых линеек. В отличие от натуральных плодов кактуса, ароматизатор прост в использовании, не требует сложной обработки и хранения. Категории продукции, где может применяться ароматизатор «Кактусовый финик»:

• напитки: газированные, энергетические, чайные, соки и нектары;
• сорбеты и мороженое;
• жевательная резинка;
• конфеты и карамель;
• молочные продукты: йогурты, творожные десерты, молочные коктейли;
• спортивное питание: протеиновые смеси и батончики;
• алкогольные коктейли;
• снэки;
• кондитерские изделия: печенье, мармелад.

Состав

Сложный и многогранный аромат кактусового плода формируется благодаря этилбутаноату и этилгексаноату, придающим фруктовые ноты, линалоолу с тонким цитрусовым оттенком и гексеналю, добавляющий травянистую свежесть. Эти соединения образуются в процессе естественного созревания плодов, когда ферменты разлагают сахара, жирные кислоты и аминокислоты, выделяя характерные ароматические вещества.