Коллекция:

Применение

Ароматизатор «Гуанабана» позволяет производителям предложить потребителю продукты с оригинальным экзотическим ароматом, не прибегая к затратам и логистическим сложностям работы с натуральным фруктом. Этот ингредиент подходит для самых разных категорий, от напитков до десертов:

• соки и нектары;
• газированные и энергетические напитки;
• сорбеты и мороженое;
• конфеты и жевательная резинка;
• протеиновые батончики;
• джемы, мармелады и варенье;
• ароматизированные чаи и травяные напитки;
• йогурты, молочные десерты.

Состав

Комбинация ярких фруктовых эфиров, сливочных лактонов и освежающих терпенов создает уникальный аромат гуанабаны, который воспринимается одновременно как сладкий, тропический и слегка цитрусовый. Эфиры метилбутаноат и этилбутаноат придают сладость. Лимонен и мирцен добавляют свежие цитрусовые и пряные акценты, а γ-лактон отвечает за мягкие сливочные оттенки с кокосовым послевкусием. Все эти соединения образуются естественным образом в процессе ферментации сахаров, разложения жирных кислот и метаболизма в плоде, создавая уникальный, насыщенный и сбалансированный запах.