Коллекция:

Статус: ИН и НАТ / Группа: сладкая / Вид: жидкий

Применение

Применяется в:

• фруктовых и ягодных чаях;
• конфетах, леденцах;
• жевательной резинке;
• газированных напитках;
• морсах — молочных десертах, йогуртах, творожках;
• мороженом и сорбетах;
• кондитерских изделиях;
• вареньях, джемах, желе;
• соусах и маринадах для мяса;
• снэках и злаковых батончиках;
• функциональном питании и спортивных смесях.

Состав

Аромат брусники формируют различные летучие соединения: бензойная кислота и ее эфиры дают ярко выраженный фруктовый и слегка пряный запах; гексаналь отвечает за свежие, травянистые нотки; этилбутират и этилгексаноат добавляют ягодную сладость и фруктовость; бензальдегид дает легкую горьковато-миндальную ноту, характерную для косточковых ягод; линалоол и гераниол вносят тонкие цветочно-цитрусовые штрихи, создавая сложность и глубину.