Описание
Высокоэтерифицированный пектин, экстрагированный из лимонной цедры и стандартизованный сахарозой. Низкая температура садки.

Область применения
Предназначен для производства зефира периодическим способом, производства мармелада, производства желейных конфет с высоким содержанием сухих веществ, 60-70%.

Показатели стандартизации
Степень этерификации: 58,0 – 62,0
рН (1 % раствор):           2,9 – 3,4
Влага, %:                         <= 12,0
Крепость студня:            145 – 155

Органолептические характеристики
Сыпучий неспекающийся порошок.
Размер частиц: менее 1% сход с испытательного сита с размером ячеек 0,250 мм.
Цвет: от кремового до светло-бежевого.
Без вкуса, без посторонних аромата и запаха.

Рекомендуемая дозировка
Дозировка пектина: 0,8 – 2,0%

Упаковка: бумажные мешки по 25 кг.

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 12 месяцев.

По вопросам приобретения Пектин цитрусовый «DZ» и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.