Применение
Смесь для производства хлебобулочных изделий с добавлением гречневой муки и пшеничных отрубей.

Преимущества

• Быстрое и простое приготовление теста по ускоренной технологии;
• Расширение ассортимента;
• Высокое содержание макро- и микроэлементов;
• Прекрасный вкус и аромат;
• Стабильность при выпечке и замораживании;
• Длительное сохранение свежести.

Дозировка: до 20%

Упаковка: бумажные мешки массой 25 кг.

Рецептура

Параметры технологического процесса

Температура теста – 26-28^оС
Продолжительность замеса теста

• на первой скорости (медленно) – 4 мин
• на второй скорости (быстро) – 6 мин

Продолжительность брожения теста – 15-20 мин
Продолжительность окончательной расстойки – 40-60 мин
Температура выпечки

• начальная – 230^оС
• основная – 200^оС

Продолжительность выпечки заготовки массой 0,5кг – 25-30 мин

По вопросам приобретения «Фитнес Микс гречневая» смесь для хлебобулочных изделий и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.