Высококачественный концентрат для приготовления термостабильного йогуртового крема. Используется для наполнения различных кондитерских изделий (тортов, пирожных, пончиков), слоеных изделий, пирогов, а также для отделки. Применяется для декорирования и в качестве начинки для пирогов и хлебобулочных изделий перед выпеканием. Сочетается с кремами на основе заменителя сливок и сливочного масла.

Преимущества

• Содержит йогуртовый порошок;
• Экономична в использовании: из 100 г смеси получается 400-500 г крема;
• Образует крема с термостабильными свойствами;
• Идеальна для создания сложных кремов: сливочно-фруктовых, сливочно-творожных, сливочно-карамельных, йогуртовых;
• Легко смешивается со сливками и масляными кремами в различных пропорциях;
• Образует крема, не оставляющие крахмального послевкусия;
• Ускоряет и упрощает технологический процесс.

Технология приготовления
Смесь «Йогофреш» смешать с водой комнатной температуры, взбивать на средней, затем на высокой скорости в течение 5 минут.

Дозировка
350-400 г смеси – 1000 г воды.

Упаковка: бумажный мешок 15 кг.

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 6 месяцев.