Закваска на основе ржаной муки, ржаного ферментированного и ячменного солодов с добавлением семян подсолнечника и моркови. Хлеб на ее основе не только вкусный, а еще и полезный. Все полезные свойства моркови раскрываются в сочетании с жирами, которые содержатся в семенах подсолнечника.

Область применения
Закваска пастеризованная для производства хлебных изделий: хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки, зерновые.

Состав
Вода, семена подсолнечника, морковь, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, сахар, регулятор кислотности (уксусная кислота Е 260), соль, солод ячменный, закваска хлебопекарная (молочнокислые бактерии).

Описание продукта
Пастообразный продукт с вкраплениями семян подсолнечника и моркови на основе закваски.
Консистенция – пастообразная.
Цвет – от коричневого до темно-коричневого.
Вкус и запах – свойственный данному продукту.
Влажность – 50±5%.

Дозировка: 10-100%.

Рекомендации по применению
Закваска пастеризованная «Эксимальт»  рекомендуется:

• для внесения к замесу в процентном соотношении для выбранной рецептуры. Замес, брожение, расстойка и выпечка будет зависеть от выбранного вида изделия;
• для придания готовой продукции вкусо-ароматики длительных технологий производства хлебобулочных изделий;
• для увеличения сроков реализации готовой продукции до 5 суток в упакованном виде (придания сочного мякиша и предотвращения микробиологической порчи);
• для снижения производственных затрат на самостоятельное замачивание и заквашивание зерна.

При расширении ассортимента допускается смешивание или внесение совместно с другими заквасками пастеризованными «Эксимальт».

Упаковка: пакеты, масса нетто 4 кг.

Условия хранения
Хранить в холодном, защищенном от света месте при температуре 2-6℃. Срок годности 6 месяцев. После вскрытия упаковки хранить при температуре 2-6℃ не более 7 дней.

По вопросам приобретения «Эксимальт-Альпийская» закваска пастеризованная и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.