Применение
Для приготовления заварного ржано-пшеничного хлеба.

Преимущества

• позволяет приготовить тесто однофазным способом, исключая стадии приготовления закваски и заваривания муки и солода;
• изделия имеют высокие вкусовые и питательные свойства;
• хлеб обладает прекрасным вкусом, запахом и внешним видом, соответствующим заварным сортам, долго сохраняет свежесть.

Дозировка: 15 — 20 %.

Упаковка: бумажные мешки массой 25 кг.

Срок хранения: 9 месяцев.

Продолжительность замеса теста                           3 – 5 мин
Продолжительность брожения теста                     40 – 50 мин
Продолжительность окончательной расстойки     40 – 60 мин
Температура выпечки                                             230 – 190°C
Продолжительность выпечки                                  40 – 45 мин