Универсальная смесь для приготовления разных типов бисквитов: воздушного, шоколадного, масляного, рулетного и кондитерских изделий (печенья; кексов) и др.

Преимущества

• Стабилизирует качество полуфабрикатов, корректируя недостатки вносимого сырья;
• Допускает прерывание технологического процесса перед выпечкой до 6 часов;
• Обеспечивает изделию равномерную мелкопористую легкую структуру;
• Не происходит увеличения массы в деже при взбивании, объем и пористость формируется при выпечке;
• Идеально подходит для бисквитов с наполнителем (мак, орех и др.);
• Упрощает технологический процесс, сокращая время взбивания.

Технология приготовления
Смешать все ингредиенты в миксере, затем взбить на высокой скорости в течение 7 минут с помощью венчика. Выпекать при температуре 170 — 180°С 10-30 минут в зависимости от массы изделия и конструкции печи.

Упаковка
Бумажный мешок, проложенный полиэтиленом, — 10 кг.

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте 12 месяцев.