Пищевая добавка Е928 разрешена в Российской Федерации для добавления в муку (в количестве 75 мг/кг продукта), а также в молочную сыворотку и продукты из нее за исключением сывороточных сыров (в количестве 100 мг/кг (л) продукта).

Технологические функции Средство обработки муки, отбеливатель.

Синонимы английский: benzoyl peroxide; немецкий: Benzoylperoxid; французский: peroxide de benzoyl.

САS№ 94-36-0.

Химическое название Пероксид бензоила.

Эмпирическая формула С14Н1004

Молекулярная масса 242,23

Структурная формула Пищевая добавка ПЕРЕКИСЬ БЕНЗОИЛА Е928

Органолептические свойства Твердые белые или серовато-белые гигроскопичные массы, зерна или порошок без запаха.

Физико-химические свойства Температура плавления106-107°С (с разложением); d425 1,3340.

Хорошо растворим в ацетоне, бензоле, эфире; плохо растворим в спиртах; нерастворим в воде

По вопросам приобретения Е928 перекись бензоила и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.