Олеорезины получают из трав и специй экстракцией. Они являются более сложными по составу, чем эфирные масла, и поэтому считаются лучшей заменой для специй, особенно там, где требуется передать не только аромат, но и вкус. В отличие от молотых натуральных специй эфирные масла и олеорезины обладают большим сроком и удобством хранения, идеальной микробиологией и стабильным качеством.
Продукт: Олеорезин паприка 10% маслорастворимый (O/S)
Главное название: Capsicum
Ботаническое название: Capsicum annuum L.or Capsicum frutescens L. (Family: Solanaceae)
| Параметры | Спецификация | Результат |
| Органолептические характеристики | ||
| Внешний вид | Темно-красная вязкая жидкость. | Темно-красный вязкая жидкость |
| Аромат | Отличительный едкий аромат характерный паприке | Соответствует требованиям |
| Вкус | Очень жгучий | Соответствует требованиям |
| Физико -Химические характеристики | ||
| Растворимость | Частично растворим в спирте и нелетучих маслах | Соответствует требованиям |
| Цветное значение | 3000 — 15000 Cu | 8000 Cu |
| Капсаицин | 10 -10,5% УФ-спектрофотометрическим методом | 10.20 |
| Остаточный растворитель: | ||
| Остаточный растворитель (итого) | 20 ppm | 10 ppm |
| Тяжелые металлы | ||
| Свинец | <5ppm | Не обнаружен |
| Мышьяк | <3ppm | Не обнаружен |
| Ртуть | <1ppm | Не обнаружен |
| Кадмий | <1ppm | Не обнаружен |
| Микробиология | ||
| Общее количество | <10 КОЕ/г | Менее 5 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | <100КОЕ/г | Менее чем 10КОЕ/г |
| E. coli | <3MPN / г | Отсутствует |
| Сальмонелла | Отсутствует в 25гр | Отсутствует |
По вопросам приобретения Олеорезин паприка и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.