Олеорезины получают из трав и специй экстракцией. Они являются более сложными по составу, чем эфирные масла, и поэтому считаются лучшей заменой для специй, особенно там, где требуется передать не только аромат, но и вкус. В отличие от молотых натуральных специй эфирные масла и олеорезины обладают большим сроком и удобством хранения, идеальной микробиологией и стабильным качеством.
| Параметры | Спецификация | Протокол |
| Органолептические характеристики | ||
| Цвет и внешний вид | Зеленая вязкая жидкость | В домашних условиях |
| Аромат и вкус | Теплый, пряный аромат черного перца | В домашних условиях |
| Физико -Химические характеристики | ||
| Пиперин | 38% до 42% | ASTA |
| Содержание летучих масел | От 18 до 22.ml/100g~~V | ASTA 5.0 |
| Остаточный растворитель | Менее 25ppm | FCC |
| Микробиология | ||
| Общее количество | Ниже 1000 КОЕ / г | FDA BAM |
| Дрожжи и плесень | Ниже 100 КОЕ / г | FDA BAM |
| E coli | <3MPN / г | FDA BAM |
| Колиформы | Негативный/г | FDA BAM |
| Сальмонелла | Негативный/25г | FDA BAM |
| Тяжелые металлы | ||
| Свинец | Макс 2 ppm | AOAC |
| Мышьяк | Макс 1ppm | AOAC |
| Ртуть | Макс 0.1ppm | AOAC |
| Кадмий | Макс 1 промилле | AOAC |
По вопросам приобретения Олеорезин черного перца и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.