Лицетин в пищевом производстве применяется, как:

1) Эмульгатор: Лецитин способен соединять воду и масло, что делает его идеальным эмульгатором. Это свойство используется для создания однородных и стабильных эмульсий в продуктах, таких как майонез, соусы, кондитерские кремы и молочные продукты.

2) Антиоксидант: В некоторых случаях лецитин добавляют в продукты как натуральный антиоксидант для продления срока их хранения и предотвращения окисления жиров.

3) Улучшение Консистенции: Лецитин помогает улучшить текстуру продуктов, например, делая шоколад более гладким и текучим. Он также используется в выпечке для улучшения влажности и воздушности теста.

4) Разделитель: В кондитерском производстве лецитин применяется для предотвращения прилипания конфет к формам и оборудованию.

5) Улучшение Растворимости: Лецитин может улучшать растворимость порошков, например, в производстве сухих молочных смесей, протеиновых порошков и напитков.

Виды Лецитина:

1) Соевый Лецитин: Самый распространенный тип, получаемый из соевого масла.

2) Подсолнечный Лецитин: Популярная альтернатива соевому лецитину, особенно для людей с аллергией на сою.

3) Рапсовый Лецитин: Еще один растительный источник лецитина.

4) Яичный Лецитин: Часто используется в диетических и фармацевтических продуктах.

По вопросам приобретения Лецитин по низким ценам и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.