Ксантановая камедь (E415) — это пищевая добавка, которая используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора. Она производится в результате ферментации углеводов, часто с использованием бактерий из рода Xanthomonas. Ксантановая камедь имеет несколько важных характеристик и применений:

Загуститель:

Ксантановая камедь способствует увеличению вязкости и толщины жидких продуктов и придает им более кремообразную или густую текстуру. Это особенно полезно в производстве соусов, дрессингов, супов и желе.

Стабилизатор:

Эта добавка помогает предотвратить разделение компонентов в продуктах, таких как молочные напитки, соки и соусы, поддерживая их структуру и текстуру на протяжении длительного срока годности.

Эмульгатор:

Ксантановая камедь может использоваться для создания стабильных эмульсий, что помогает объединить несмешивающиеся компоненты, такие как масло и вода, в продуктах, таких как заправки для салата.

Безглютеновая альтернатива:

Ксантановая камедь широко применяется в безглютеновых продуктах, так как она может заменять глютен, придавая тестуры теста и хлебобулочных изделий аналогичные обычным.

Диетические продукты:

Ксантановая камедь имеет низкое содержание калорий и углеводов, поэтому она может использоваться в диетических продуктах и продуктах с низким содержанием углеводов.

Ксантановая камедь считается безопасной для употребления в пищу и широко используется в пищевой промышленности для улучшения текстуры, структуры и стабильности продуктов. Она также используется в косметических и фармацевтических продуктах в качестве загустителя и стабилизатора.

По вопросам приобретения Ксантановая камедь Е415 пищевая (ксантан) по низким ценам и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.