Геллановая камедь — это водорастворимый анионный полисахарид. Пищевая добавка E 418 — высокоэффективный загуститель и желирующий агент. По химическому строению относится к биополимерам.

Гели на основе геллановой камеди уникальны тем, что они не теряют своих свойств и структуры даже при перемешивании

Применение

Кондитерская промышленность:

Желе на крахмале

Желе на пектине

Начинки

Маршмеллоу

Джемы и желе:

Низкокалорийные джемы

Имитации джемов

Начинки для хлебобулочных изделий, желе

Десертные желе, заливное

Аналоги продуктов:

Аналоги фруктов

Аналоги овощей

Аналоги мяса

Начинки для пирогов и пудингов:

Быстрорастворимые десерты

Консервированные пудинги

Полуфабрикаты пудингов

Начинки для пирогов

Глазирование:

Глазури для хлебобулочных изделий

Консервированные глазури

Молочные продукты:

Мороженое

Желированное молоко

Йогурт

Молочные коктейли

Низкокалорийные спреды

Соусы

Напитки:

Фруктовые

Молочные

Соевые

Газированные напитки

Пленки/Панировки:

Жидкая панировка

Панировочная хлебная крошка

Оболочки

Адгезионные системы

По вопросам приобретения Геллановая камедь (Е418) и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.