Е492 или сорбитан тристеарат получают путем химической реакции между сорбитолом и стеариновой кислотой. Это вещество помогает смешивать воду и масло, предотвращая их разделение, и используется для улучшения текстуры, стабильности и срока хранения различных пищевых продуктов.

Применение Е492 включает:

1.Шоколад и кондитерские изделия: Сорбитан тристеарат часто используется в производстве шоколада для предотвращения появления белого налета на поверхности, который может возникать из-за разделения жира. Он также улучшает текучесть шоколадной массы.

2.Маргарин и спреды: Е492 служит для улучшения консистенции и способствует равномерному распределению жира и воды в продукте.

3.Взбитые сливки и десерты: Эмульгатор обеспечивает стабильность взбитых сливок и предотвращает их обратное разделение на жидкость и жир.

4.Замороженные продукты: Сорбитан тристеарат помогает сохранять однородную текстуру замороженных продуктов и предотвращает образование крупных кристаллов льда.

5.Кулинарные масла и жиры: В этих продуктах Е492 способствует улучшению смешиваемости и стабильности.

По вопросам приобретения Эмульгатор Е492 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.