Стабилизационная система ПРОТТЕКТ К4– высококачественный продукт украинского производства, не уступающий по своим свойствам всем существующим импортным аналогам и отличающейся доступной ценой. ПРОТТЕКТ К4- это сравнительно недорогой наполнитель на основе комплекса клетчаток и белков с гидратацией 1:10-12. В некоторых случаях может служить альтернативой соевому изоляту, поскольку имеет в два раза выше гидратации и более низкую стоимость. Обладает хорошими эмульгирующими и стабилизационными свойствами.

Эта смесь представляет собой новое поколение стабилизаторов растительного происхождения с рядом существенных преимуществ:

• высокий экономический эффект от применения;
• абсолютно нейтральный вкус и запах;
• отличные эмульгирующие и стабилизирующие свойства;
• имеет высокую влагосвязывающую способность;
• обеспечивает безупречную консистенцию;
• придает высокую стойкость эмульсии;
• дает возможность применения в рецептуре большего количества жирного сырья;
• увеличивается выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;
• повышает густоту фарша;
• повышает стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении;
• стабилизируется качество продукции при неоднородности сырья и колебаниях технологического процесса;
• улучшается вкус продукта, продукт становится более сочным.

Стабилизатор ПРОТТЕКТ К4- мелкодисперсный порошок кремового цвета. Набухает в воде, образуя вязкие, стойкие к температуре и механическим воздействиям гели, эмульгирует и стабилизирует дисперсные.

По вопросам приобретения ПРОТТЕКТ К4 комплексная стабилизирующая смесь и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.