Пальмовый олеин — Представляет собой фракции рафинированного дезодорированного пальмового масла с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Используется в качестве фритюрного жира, в производстве комбинированного масла для улучшения пластичности, в кондитерской и хлебобулочной промышленности в качестве добавки в тесто. Температура плавления 20-24°С. Вкус и запах нейтральный. Пальмовый олеин получил широкое распространение как высоко рентабельное масло для обжарки. Он более экономично в использовании, т.к. обладает высокой стойкостью к окислению по сравнению с рапсовым и подсолнечными маслами за счет высокого содержания токоферолов. Также при обжарке не придает салистого привкуса изделию.

Его использование в производстве позволяет:

• исключить забраковку готовой продукции по нагару
• сократить расход использования масла при жарке
• у готовых изделий отсутствует посторонний привкус
• придает равномерный ярко-золотистый цвет кондитерским изделиям
• имеет низкую степень пенообразования
• легко смешивается с любым растительным маслом

Применение:

• производство маргаринов, спрэдов
• используется для непрерывного или дозированного промышленного обжаривания во фритюре пирожков, пончиков, орехов, лёгких закусок, чипсов, картофеля фри, лапши быстрого приготовления и подобных изделий.
• в хлебопекарной и кондитерской промышленности для придания разрыхляющего и размягчающего эффекта в продуктах из теста.

По вопросам приобретения Пальмовый олеин и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.