Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Кукурузные модифицированные крахмалы » TAD -W1530 (аналог INGREDION COLFLO 67, ROQUETTE CH-20, Cargill 06205)
TAD -W1530 (аналог INGREDION COLFLO 67, ROQUETTE CH-20, Cargill 06205)

Модифицированный крахмал из восковой кукурузы горячего набухания, дикрахмаладипат ацетилированный, аналог INGREDION COLFLO 67, ROQUETTE CH-20, Cargill 06205

  • Срок годности: 24 месяца
    Упаковка: 25 кг бумажный мешок
    Производитель: STARPRO, Китай

ОПИСАНИЕ:

Представляет собой пищевой модифицированный крахмал горячего набухания из восковой кукурузы.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ:

Стабилизатор, загуститель, носитель

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:

  • в молочной промышленности;
  • в кондитерской промышленности;
  • при производстве джемов, фруктовых наполнителей;
  • при производстве кетчупов, соусов и майонезов («горячий» способ приготовления);
  • в консервной промышленности.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • высокая вязкость;
  • короткая текстура готового продукта;
  • высокая прозрачность;
  • увеличивает срок годности готового продукта;
  • устойчив к высоким температурам и низким рН;
  • устойчив к интенсивным механическим нагрузкам;
  • придает устойчивость к циклам заморозки и дефростации.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Необходимое количество крахмала определяется экспериментально и зависит от состава продукта и требуемой текстуры. Для предотвращения образования комков крахмал рекомендуется перед добавлением в воду предварительно смешать с другими сухими ингредиентами, заложенными в рецептуре.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

Внешний вид тонкодисперсный однородный порошок
Цвет белый или белый с желтоватым оттенком
Запах и вкус нейтральные, с легким уксусным оттенком

СОСТАВ:

крахмал кукурузный

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:

Массовая доля влаги, %, не более 15,0
рН (33% раствор) 4,5-7,5
Белизна (457 нм), %, не менее 89,0
Массовая доля ацетильных групп, % 1,5-1,8
Предельное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более 30

ТОКСИЧНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ:

Мышьяк, мг/кг, не более 0,5
Свинец, мг/кг, не более 0,5
Ртуть, мг/кг, не более 0,02
Кадмий, мг/кг, не более 0,1

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:

в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте при температуре ниже 40℃ и относительной влажности воздуха менее 70%

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 1х10^4
Плесени, дрожжи, КОЕ/г, не более 250
БГКП, на 0,01 г не доп.
Сальмонелла, на 25 г не доп.

ПЕСТИЦИДЫ:

Гексахлорциклогексан и его изомеры, мг/кг, не более 0,5
ДДТ и его метаболиты, мг/кг, не более 0,05

РАДИОНУКЛИДЫ:

Цезий-137, Бк/кг, не более 400
Стронций-90, Бк/кг, не более 100

По вопросам приобретения  TAD -W1530 (аналог INGREDION COLFLO 67, ROQUETTE CH-20, Cargill 06205)  и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.