Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Кукурузные модифицированные крахмалы » PREGEL-D-W0040 (аналог ROQUETTE (PREGEL)CH-40)
PREGEL-D-W0040 (аналог ROQUETTE (PREGEL)CH-40)

Е1422 PREGEL-D W0040 Модифицированный кукурузный крахмал холодного набухания, дикрахмаладипат ацетилированный

  • Производитель: STARPRO, Китай
  • Срок годности: 2 года

ОПИСАНИЕ:

представляет собой пищевой модифицированный крахмал холодного набухания из восковой кукурузы.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ:

стабилизатор, загуститель, носитель.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:

  • в молочной промышленности;
  • в кондитерской промышленности;
  • при производстве джемов, фруктовых наполнителей;
  • при производстве кетчупов, соусов и майонезов («горячий» способ приготовления);
  • в консервной промышленности.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • высокая вязкость;
  • короткая текстура готового продукта;
  • высокая прозрачность;
  • увеличивает срок годности готового продукта;
  • устойчив к интенсивным механическим нагрузкам;
  • придает устойчивость к циклам заморозки и дефростации.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Необходимое количество крахмала определяется экспериментально и зависит от состава продукта и требуемой текстуры. Для предотвращения образования комков крахмал рекомендуется перед добавлением в воду предварительно смешать с другими сухими ингредиентами, заложенными в рецептуре.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

Внешний вид порошок без видимых посторонних включений
Цвет белый или белый с желтоватым оттенком
Запах нейтральные, с легким уксусным оттенком

СОСТАВ:

крахмал кукурузный

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:

Массовая доля влаги, %, не более 12,0
Массовая доля ацетильных групп, % 1,5-1,8
рН (1% раствор) 4,5-8,5
Белизна (457 нм), %, не менее 78,0
Проход через сито (150 μm), %, не менее 90,0
Предельное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более 30

ТОКСИЧНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ:

Мышьяк, мг/кг, не более 0,5
Свинец, мг/кг, не более 0,5
Ртуть, мг/кг, не более 0,02
Кадмий, мг/кг, не более 0,1

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:

в герметичной упаковке в прохладном и сухом
месте при температуре ниже 40°C и
относительной влажности воздуха менее 70%.

ТОКСИЧНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ:

Мышьяк, мг/кг, не более 0,5
Свинец, мг/кг, не более 1,0

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 1х104
Плесени, дрожжи, КОЕ/г, не более 250
БГКП, на 0,01 г не доп.
Сальмонелла, на 25 г не доп.

ПЕСТИЦИДЫ:

Гексахлорциклогексан и его изомеры,
мг/кг, не более		 0,5
ДТ и его метаболиты, мг/кг, не более 0,05

РАДИОНУКЛИДЫ:

Цезий-137, Бк/кг, не более 400
Стронций-90, Бк/кг, не более 100

По вопросам приобретения PREGEL-D-W0040 (аналог ROQUETTE (PREGEL)CH-40) и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.