-
Срок годности: 2 года
ОПИСАНИЕ:
представляет собой пищевой модифицированный кукурузный крахмал холодного набухания. Обладает очень
высокой стабильностью при хранении и имеет очень высокую устойчивость к разрушению при приготовлении.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ:
загуститель, гелеобразователь, носитель-наполнитель, глазирователь.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- обеспечивает густую кремообразную текстуру;
- высокая стойкость к расслоению;
- высокая стабильность при приготовлении.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
Необходимое количество крахмала определяется экспериментально и зависит от состава продукта и требуемой текстуры. Для предотвращения образования комков крахмал рекомендуется перед добавлением в воду предварительно смешать с другими сухими ингредиентами, заложенными в рецептуре.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
| Внешний вид | порошок, гранулы или хлопья |
| Цвет | от белого до почти белого |
| Запах | характерный |
СОСТАВ:
крахмал кукурузный
УПАКОВКА:
25 кг бумажный мешок или мешок из пластикового волокна
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:
| Массовая доля влаги, %, не более | 10,0 |
| Белизна, %, не менее | 80,0 |
| Размер частиц (80 mesh), %, не более | 2,0 |
| Значение рН (5% раствор) | 4,5-7,5 |
| Массовая доля ацетильных групп, % СВ, не более | 2,5 |
| Предельное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более | 30,0 |
| Вязкость по Брабендеру, BU | 50-150 |
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:
| Мышьяк, мг/кг, не более | 1,0 |
| Свинец, мг/кг, не более | 2,0 |
| Ртуть, мг/кг, не более | 0,1 |
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте
при температуре ниже 40°C и относительной
влажности воздуха менее 70%.
По вопросам приобретения Е1422 LF-B7337 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.